Papill'onco

Christine Dorlean Directrice des soins
Centre G F Leclerc1, rue du Professeur Marion 21000 Dijon
03 80 73 77 18
cdorlean@cgfl.fr
Dr Laure Favier, oncologue Dr Nathalie Bremaud, oncologue S.Betting, P.Theurier et S. Raynal Dieteticiennes P. Peltre responsable de la restauration C. Hugol Gential maitre de conference en SIC D. Poquet Ingenieur d'etudes du projet ALIMS
Professionnels Nutrition
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Présentation synthétique de votre projet

Beaucoup de nos patients décrivent des perturbations alimentaires liées aux traitements et a la maladie (troubles du gout, nausees, perte de poids, fatigue...) des complements alimentaires et des conseils dietetiques sont souvent proposes. Neanmoins ces demarches semblent insuffisantes car il s'avere que les complements ne sont pas pris avec plaisir et les conseils dietetiques sont difficiles a mettre en oeuvre a domicile. Il nous a alors semble pertinent de ne pas etre uniquement dans l'information (conseil dietetique) ou dans le perscriptif mais de redonner les cles du plaisir a manger en imaginant trois atelier de cuisine a destination de patients atteints d'un cancer et en traitement.

Publics visés par le projet

Ce projet est destine aux femmes porteuses d'un cancer du sein en cours de traitement neo adjuvant de preference en charge de famille sans handicap majeur

Nombre de patients touchés par votre projet

100

Présentation des objectifs et bénéfices visés

Les objectifs de notre projet sont : - Aborder le soin nutritionnel differemment - Offrir aux patients un outil pedagogique concret - Permettre aux patients de se re approprier leur alimentation - Transmettre des informations d'hygiene alimentaire et d'equilibre alimentaire - Acquerir des trucs et astuces su'ils peuvent reproduire a la maison

En quoi votre projet est-il facilement reproductible et déployable en France ?

Le projet est facilement reproductible. Il necessite une equipe de dieteticiennes motivees qui avec les medecins encadrent des patientes dans un local adapte a cette activite pas specialement a l'hopital. Il est adaptable a d'autres centres. Il permet de developper une methodologie reproductible et les collaborations qu'il genere sont favorables a l'amelioration des relations avec l'universite et notre partenaire Cuisine Innovation.

En quoi votre offre de soins de support se démarque-t-elle sur le terrain ?

Aujourd'hui plusieurs dispositifs d'ateliers culinaires ont ete developes dans des hopitaux. Il s'agit souvent d'un seul atelier qui permet de partager un moment ludique et convivial entre les patients. Dans notre perspective, nous souhaitons aller plus loin et se servir de l'atelier de cuisine en tant que veritable outil therapeuthique. Ainsi nos equipes pluridisciplinaires (medecins, dieteticiennes, soignants, personnel de cuisine) ont pense trois ateliers en adequation avec les problematiques rencontrees par le patient atteint d'un cancer et en traitement : un atelier pertubation sensorielle, un atelier enrichissement de l'alimentation, un atelier cuisinier sans fatigue. Nous souhaitons appuyer cette demarche en nous associant avec une equipe de recherche (ALIMS) pour evaluer l'impact de la mise en oeuvre d'atelier de cuisine sur les representations, les pratiques et les consomations alimentaire des patients. Un carnet de bord de preparation culinaire sera mise en place.

Comment se caractérise la souplesse d'organisation de votre projet vis-a-vis des patients ?

Ce projet est propose aux patients en dehors de l'etablissement en fin d'après midi dans un atelier de cuisine adapte qui peut accueillir un groupe de dix patientes. Cet atelier est situe en centre ville avec acces facile par le tramway, les patients sont informees de la date des entretients realise par l'ingenieur se deroulent au domicile des patientes.